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AMUSE-BOUCHE Intégral compris Plancha fantasie du chef nonobstant l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 mince Chiffonande en compagnie de carrè en compagnie de Goret dessous vide,sauce au pélamide, gouttes en compagnie de fond brun alors fleurs en compagnie de capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe alors caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto métissé en même temps que poission : degustation crevettes cru écarlate à l’égard de sicile , degustation de Pieuvre Chez marinade aux agrumes, crevettes Pendant saucée bechamel, bruchetta de carpaccio en compagnie de bonite alors oignons confit , concis Panachage carrotte après grenade Carpaccio en même temps que bettrave, saucée d' Dragée,noix ensuite herbes ,Gras au basilic Crème à l’égard de polenta alors coeuf chaud en tenant fromage, champignons en tenant la foret après chiffonade en même temps que jambon cru en même temps que montagne écrasé Intégral admis Risotto à cette bisque en tenant croustaces Nasse avec buvette , fenouil caramelisèe ensuite sauce orange de sicile bio Infidèle nasse sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Filet à l’égard de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil et poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe de pommeau en compagnie de terre alors tonalité jus Agrume Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille et crumble au chocolat Panettone perdu ensuite saucée friand de fetes
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